その1 お湯の用意
|
| 今回は水道水を使用します。水道水にはカルキが入っているので一度沸騰させます。やかんのふたを開けて、３分ほど沸騰させてからポットに移します。 |
 |
|
その２ 急須に茶葉を入れます
|
基本は、一人２グラムと言われていますが、「ちょっと多いかな？」と思うぐらいがちょうどいいみたいです。
大さじ大盛り２杯入れました。 |
 |
|
その３ 湯飲みにお湯を注ぎます
|
| 一杯約６０cc入れます。湯のみにお湯を入れるのは、お湯の量を測るためと、茶碗を温めるため、お湯を冷ますという意味があります。 |
 |
|
その４ お湯を急須に注ぎます
|
急須にお湯を注ぐのですが、このときのお湯の温度で味が変わってきます。
先ほどの茶碗のお湯を急須に入れます。お湯を、ポット→茶碗→急須と、注ぎまわす事でお湯の温度が下がるのですが、（※使っている道具や気温にもよります）。温度の調節は、何度もやって極めてください。 |
 |
|
その５ お茶を出します
|
| 均等になるように少しづつ、注ぎまわします。最後の一滴がうまいので出なくなるまで出します。 |
 |
|
|
２煎目からは、ポットのお湯をそのまま急須に注ぎ、すぐに出します。一度、お湯に使ったお茶は、養分が溶け出しやすくなっています。時間を置いたりすると濃くなり過ぎるのでサッと出しましょう。
ここに載せている入れ方は、あくまで私の入れ方です。人によっていろんな好みがありますので、参考にしていただければと思います。
|